Tamayo & Cia.

La zona vitivinícola de Châteaux-neuf-du-Pape (literalmente, Castillo nuevo del Papa), se encuentra ubicada al norte de la ciudad de Avignon, dentro del Valle del Ródano. El castillo del Papa, erigido en el siglo XIV, se encuentra actualmente en ruinas.

El Ródano es un gran río que nace en los alpes suizos y desemboca en el Mediterráneo después de atravesar Francia. En su valle, a lo largo de casi 200 kilómetros, se producen diferentes tipos de vinos tintos, en 22 regiones vinícolas diferenciadas.

En el sur del Ródano se encuentra Châteaux-neuf-du-Pape, famoso vino francés, muy diferente en su estructura y aroma a los tintos de Burdeos y a los de Borgoña.

Características:

Este es un típico vino aromas complejos, y elegantes, producidos por el ensamblaje de cuatro cepas características de la región. Estas cepas son Grenache, Mourvédre, Syrah y Cinsault.

La particularidad de éste vino además de la región que le da origen es que sólo dos de las cuatro uvas que lo componen, han sido exportadas a otros vinedos en el mundo. Es el caso de las cepas Grenache (Garnacha) y Syrah (Shiraz en Australia y Estados Unidos). Por tanto en su estructura, el Châteaux-neuf-du-Pape francés es único y no copiado.

• El Vino: Con cada una de las cepas mencionados se elaboran vinos que son trabajados separadamente, realizándose la fermentación alcohólica en barricas, con largas maceraciones. Posteriores degustaciones cotidianas permiten el control de la evolución de los vinos, que finalmente son mezclados y ensamblados en cuvas de roble.
• Color: Rojo, con reflejos púrpuras.
• Apuntes de degustación: Una nariz generosa y compleja, revela inmediatamente aromas de cereza negra y canela. En boca es cerrado, bien equilibrado, con un final persistente en el que dominan los taninos redondos, notas de cerezas confitadas y canela. El final es de un vino elegante, rico y con trazas de especias.
• Servicio: El productor recomienda servirlo a 18 grados.

El impresionante río Rhône que atraviesa toda Francia permitiendo en sus riberas el cultivo de viñedos que generan diferentes tipos de vino, se abre al final en un valle antes de desembocar en el mar Mediterráneo. El valle del Rhône posee 22 regiones vinícolas, entre ellas diferenciadas. La más conocida es la Côte du Rhône.

Aseguran los historiadores que los griegos introdujeron la vid en el valle, mientras que los persas son señalados como los responsable de la introducción de la cepa Syrah. En el siglo XVII ya se había extendido en Francia la fama de los vinos tintos del Rhône que incluye al prestigioso Château-neuf-du-Pape.

En la actualidad, la Grenache participa en al menos el 40% de la producción de todos los vinos tintos de la región. Nunca lo hace sola, siempre es acompañada por otras cepas autóctonas.

Características:

Este vino ha sido elaborado con las dos uvas tintas típicas de la región. La cepa Grenache da origen a un vino rico en alcohol, flexible y carnoso, que mezclado con la variedad Syrah, (la única cepa negra de la zona septentrional del Valle del Ródano), aumenta en aroma y sutileza

• El Vino: 50 % Grenache y 50 % de Syrah. Su vinificación se efectúa con fermentaciones a temperaturas controladas, seguidas de maceraciones relativamente cortas, menores a un mes en cubas de acero inoxidable para retener su riqueza aromática.
• Color: Rojo.
• Apuntes de degustación: Nariz rica en aromas de frutas rojas confitadas. En el paladar es redondo y generoso. Para apreciarlo a plenitud debe ser servido a 18 grados.
• Servicio: El productor recomienda servirlo a 18 grados.